Wędlina o bardzo dojrzałym, intensywnym i wyrazistym smaku. Mięso pochodzące od krów rasy Bruna Alpina Originale w porównaniu do tradycyjnej wędliny z wieprzowiny, nadaje mu bardziej intensywny kolor i sprawia, że jest chudsza, zachowując jednocześnie swoją smakowitość!
Dodatek niewielkiej ilości wieprzowego mięsa gwarantuje doskonałe dojrzewanie. Jest smaczna, wyrazista i chuda. To mała kiełbasa myśliwska, którą kroi się nożem na plastry o grubości około 0,5 centymetr.
