Mozzarella

Mozzarella fior di latte produkowana jest z pełnotłustego mleka krowiego a sam ser pochodzi i południowych Włoch z rejonu Campagnia. Mozzarella typu fior di latte powinna cały czas znajdować się w płynie do momentu spożycia. Optymalną temperaturą do spożycia jest osiągnięcie przez kulkę 18-20 stopni celcjusza. Na co najmniej 30 minut przed planowanym spożyciem powinniśmy wyciągnąć ją z lodówki. Jeśli chcemy przyspieszyć proces wyrównywania temperatury mozzarelli z temperaturą otoczenia możemy śmiało zanurzyć woreczek z naszym serem w letniej wodzie (35-40 stopni) na około 10 minut.