Bagoss

Ser Bagoss to rzemieślniczy, wyjątkowo twardy przysmak, który niesie ze sobą wiekową tradycję i dumę Bagossi, mieszkańców Bagolino w malowniczej prowincji Brescia. Wytwarzany z surowego mleka szlachetnej alpejskiej rasy brązowego bydła, ten półtłusty ser jest prawdziwą rozkoszą dla zmysłów. Podczas przetwarzania skrzepu serowar umiejętnie wzbogaca Bagoss dodając szafran, nadając serowi wyjątkowy i charakterystyczny charakter. Jego szlachetność przejawia się również w imponującym rozmiarze, często przekraczającym 20 kg, oraz w procesie dojrzewania, który nadaje serowi pikantny smak otoczony żółtawym odcieniem. Pasta Bagoss, po umiejętnym okresie dojrzewania, zmienia się w ziarnistą konsystencję, która zapewnia niezrównane doznania sensoryczne. Jego delikatna kruchość, z możliwością pęknięcia, dodaje element zaskoczenia do każdej degustacji. Bagoss to nie tylko ser, ale autentyczna ekspresja kulinarna, Prezydium Slow Food, które promuje i chroni tradycję i rzemieślniczą sztukę serowarską.