Mozarella di buffala

Ser Mozzarella di Bufala Campana DOP to podpuszczkowy ser z regionu Kampania w południowych Włoszech, produkowany z mleka bawolego czarnych bawolic rasy Bubalus Arnee. Mozzarella di bufala charakteryzuje się zwiększoną zawartością tłuszczu oraz białka w porównaniu z serami z mleka krowiego. Ten smakowity ser włoskiej produkcji posiada wyjątkowy, kremowy i delikatny smak. Bufala jest najbardziej cenioną odmianą mozzarelli, słynącą z ciągliwości po rozpuszczeniu i konsystencji. Jest delikatny, lekko słodki, ale zarazem łagodnie kwaśny.