Rabiola rocchetta

Robiola Rocchetta to pasteryzowany ser “potrójnego mleka” wykonany z mleka koziego, krowiego i owczego. Wyprodukowana w regionie Piemont we Włoszech, Robiola Rocchetta jest częścią rodziny miękkich serów wykonanych pod nazwą Robiola. Wersja Rocchetta to miękki, biały, cętkowany, kwitnący ser skórkowy, który jest bardzo kremowy. Smak może być łagodny, gdy ser jest młody, a mocniejszy w miarę starzenia się i staje się gęstszy w ciągu kilku tygodni. Konsystencja jest bardzo puszysta i może być ciekna i soczysta, gdy osiąga szczyt dojrzałości. Robiola Rocchetta łączy się z szeroką gamą win, od win musujących, chardonnay i sauvignon blanc, a nawet łagodniejszych czerwonych win, takich jak włoski Dolcetto.