SALAMETTO STAGIONATO DI PURO SUINO
Stracchino “Quadro del Ferdy” to ser wytwarzany z gorącego mleka, dojonego ręcznie, pochodzącego od krów rasy Bruna Alpina Originalne. Mleko przerabiane jest tuż po udoju stąd nazwa “a munta calda” tzn. jeszcze ciepłe.
Następnie ser jest formowany w kwadrat i dojrzewa na drewnianych półkach przez około 20 dni. Posiada pleśniową skórkę, która skrywa kremową i delikatną konsystencję, o smaku ciepłego mleka.
Ser jest jadalny wraz ze skórką. Nie spodziewaj się, że będzie to ser do smarowania bowiem ten ser kroimy nożem. Po przywiezieniu do domu zaleca się wyjęcie go z próżniowego opakowania i przechowywanie w lodówce, owiniętego wilgotną ściereczką lub przechowywanie w pojemniku do żywności.
